Екатеринбург · кофейни, обжарка, консультации

Кофейня начинается с расчёта

Двенадцать лет в кофе. Начинал бариста, сейчас у меня три кофейни «Угол» и обжарка «Зерно 66», а ещё я помогаю другим посчитать свою кофейню до того, как подписан договор аренды.

Проверить помещение Мои проекты

Сегодня в трёх «Углах» уже сварили примерно 0 чашек

41кофейня открылась
после разбора со мной

Сейчас

Чем я занят этой осенью

обновлено 1 октября 2026

Ищу помещение для четвёртого «Угла»Академический район, смотрим уже девятое. Пока ни одно не прошло по трафику.
Набираю десятый поток курса«Кофейня без иллюзий» начнётся 10 ноября, восемь недель.
Готовлю доклад для Кофейного форума Урала21 ноября расскажу о кофейнях, которые закрылись в первый год.
Учусь обжаривать фильтр самчтобы понимать технолога «Зерна 66», а не только принимать его работу.

Калькулятор

Потянет ли помещение аренду

Так я проверяю каждое место перед договором. Постойте у двери утром с семи до десяти и вечером с пяти до восьми, посчитайте прохожих по своей стороне улицы и подвигайте ползунки.

Прохожих у двери за утро и вечер

Где вход

Средний чек

Аренда в месяц

Гостей в день

Выручка в месяц, ₽

Аренда от осторожной выручки

0%13%15%40%

Подсчёт не учитывает доставку, офисы рядом и сезон, поэтому он всегда немного ошибается. Подробнее о методике в заметке «Аренду считают в последнюю очередь».

Карта